Toxicologia de Alimentos

Embalagens

As embalagens podem influenciar diretamente na qualidade dos alimentos. Isto, pois, muitas delas são permeáveis e podem permitir a troca de substâncias da própria embalagem ou permitir o fluxo de elementos com o meio externo e vice-versa com o alimento. A migração de substâncias da embalagem pode comprometer a qualidade do alimento e oferecer riscos à saúde dos consumidores.